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2005.09.10

本日の特選素材

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本日は名古屋よりのお客さんの為に、北海道の豪華素材を贅沢に使った献立でした。
画像の鮭は鮭児(けいじ)という幻の魚。
偽者が氾濫したため本物には必ずタックが付いてます。およそ2キロ程の小さな魚体ですが、これで1匹が5万円オーバー(ーー;)
確かに美味しいですが・・・高すぎる!
毛ガニも久し振りに見る1匹が1キロの大物、花咲蟹が小さく見える。
キンキも釣りキンキと云って、普通は網で捕るのですがこいつは1匹ずつ釣り上げる高価な魚。それゆえ鮮度は抜群で刺身でいけちゃいます。
これだけの食材を一度に揃える事は二度とないような気が(爆)
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しかし・・・お一人様幾らになるのやら(@_@;)

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